{"id":112,"date":"2012-06-22T17:06:03","date_gmt":"2012-06-22T22:06:03","guid":{"rendered":"http:\/\/itnconsultores.com\/blog\/?p=112"},"modified":"2019-02-18T13:39:48","modified_gmt":"2019-02-18T19:39:48","slug":"kds-pantallas-de-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/itnconsultores.com\/biblioteca\/software-para-restaurante\/kds-pantallas-de-cocina","title":{"rendered":"Visualizaci\u00f3n de Orden en Pantallas (KDS)"},"content":{"rendered":"

Los Establecimientos de Comida R\u00e1pida (FastFood)<\/strong> han demostrado que la especializaci\u00f3n de tareas en la elaboraci\u00f3n de platillos es la mejor manera de disminuir los tiempos de entrega al cliente sin descuidar la calidad. Los buenos resultados han llevado a que esta pr\u00e1ctica sea aplicada\u00a0en distintos conceptos de Restaurante.<\/p>\n

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El Sistema de Visualizaci\u00f3n de Ordenes en Pantallas de Cocina (KDS – Kitchen Display System)<\/strong> se compone de: pantalla de video, teclado de control (bump-bar), unidad de procesamiento y software. El Sistema KDS se conecta a la misma red en que operan las Terminales Punto de Venta. El software permite distribuir las ordenes\u00a0y mostrarlas sobre Pantallas de Video.<\/p>\n<\/blockquote>\n

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\nEl Sistema KDS es una \u00fatil\u00a0herramienta de trabajo diario, por cada \u00e1rea de preparaci\u00f3n se dispone de un KDS\u00a0conectado a la misma red en que se encuentra el Servidor<\/strong> y las Terminales de Punto de Venta<\/strong>. Cada \u00e1rea de preparaci\u00f3n solo recibe las \u00f3rdenes de su \u00e1rea, as\u00ed la persona encargada de la elaboraci\u00f3n de ensaladas, solo recibe las \u00f3rdenes a su cargo, la persona en parrilla las propias, etc.<\/p>\n

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En una cocina o \u00e1rea de preparaci\u00f3n, el Sistema KDS\u00a0auxilia a coordinar las actividades, disminuye los tiempos de preparaci\u00f3n y entrega del producto, los errores de elaboraci\u00f3n y p\u00e9rdidas ocasionadas por mala interpretaci\u00f3n de la orden. El Sistema KDS juega un papel clave en Restaurantes de Comida R\u00e1pida (FastFood)<\/strong>\u00a0y de\u00a0Drive-Thru<\/a>\u00a0<\/strong>pues para ellos es fundamental lograr un flujo eficiente de trabajo y optimizar los tiempos.<\/p>\n

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Algunos Sistemas KDS tambi\u00e9n facilitan la capacitaci\u00f3n<\/strong> y el entrenamiento<\/strong>\u00a0de nuevos empleados ya que en las pantallas montadas justo sobre las \u00e1reas de preparaci\u00f3n, los empleados pueden acceder a un menu de auto-ayuda mediante\u00a0el teclado de control o bump-bar.<\/strong>\u00a0La pantalla podr\u00eda mostrar informaci\u00f3n gr\u00e1fica sobre los ingredientes, la descripci\u00f3n de la receta o im\u00e1genes que ejemplifican los pasos del proceso de elaboraci\u00f3n del producto.<\/p>\n

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El n\u00famero de Monitores que emplea un Establecimiento obedece al n\u00famero de \u00e1reas de preparaci\u00f3n y a la organizaci\u00f3n\u00a0de las mismas. Las \u00e1reas donde com\u00fanmente se colocan\u00a0los monitores son:<\/p>\n