{"id":581,"date":"2014-08-17T20:45:11","date_gmt":"2014-08-18T01:45:11","guid":{"rendered":"http:\/\/itnconsultores.com\/pixelpoint\/?p=581"},"modified":"2023-02-24T00:22:48","modified_gmt":"2023-02-24T06:22:48","slug":"servicio-rapido-de-drivethru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/itnconsultores.com\/biblioteca\/drive-thru\/servicio-rapido-de-drivethru","title":{"rendered":"Servicio r\u00e1pido de Drive-Thru"},"content":{"rendered":"\n

Describiremos un Modelo b\u00e1sico de Operaci\u00f3n como introducci\u00f3n al servicio r\u00e1pido del Drive-Thru, pero es importante se\u00f1alar que existen varios Modelos de Operaci\u00f3n de Drive-Thru que pueden adaptarse seg\u00fan las circunstancias particulares de cada negocio.<\/p>\n

Al arribar un veh\u00edculo por el carril de acceso del DriveThru, este se detiene frente al \u00abMen\u00fa\u00bb situado a un costado del poste ordenador. El sistema de comunicaciones autom\u00e1ticamente otorga la bienvenida al conductor, y en ese momento el Personal que porta las diademas en el interior del Restaurante escucha el tono (alerta) que indica la llegada de un nuevo cliente a la l\u00ednea de servicio.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

El personal encargado del registro de la orden, presiona su diadema e inicia la conversaci\u00f3n con el cliente. Una vez que se presenta inicia la captura de la orden sobre el Sistema Punto de Venta<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Enseguida se confirma el detalle de la orden, se informa del saldo a pagar y se solicita avanzar hacia la ventanilla para realizar el pago. La orden queda registrada en el punto de venta y autom\u00e1ticamente se distribuye a las \u00e1reas de preparaci\u00f3n.<\/p>\n

\"Atencion<\/p>\n

Una de las mejores pr\u00e1cticas es la previsi\u00f3n de \u00e1reas especializadas de producci\u00f3n con base en los m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n, para ahorra tiempo y disminuir desperdicio.<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

En las \u00e1rea de preparaci\u00f3n se colocan \u00abMonitores de Cocina\u00bb<\/strong>,  o en su caso Impresoras<\/strong> de Cocina.  En el caso de utilizar Sistemas KDS<\/strong><\/a> el detalle de las \u00f3rdenes se muestra sobre las pantallas con el fin de coordinar y supervisar la preparaci\u00f3n de productos.<\/p>\n

\"kds9.jpg\"<\/p>\n

Al finalizar la preparaci\u00f3n y empaque del producto, el empleado baja la orden de pantalla (\u00abbumpear la orden\u00bb<\/em>) mediante un teclado de control llamado \u00abBump-Bar\u00bb<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Al llegar el veh\u00edculo a la ventanilla de cobro sobre la Terminal Punto de Venta<\/a><\/strong> el personal cobra la cuenta y entrega el producto. En caso de existir una segunda ventanilla se le solicitar\u00e1 al Cliente avanzar hacia ella para recoger el producto.<\/p>\n

\"Cobro<\/p>\n

El \u00e9xito del Servicio de Drive-Thru depende de la velocidad con la que se atiende a los veh\u00edculos, por tanto, es importante elegir las herramientas especializadas que aporten las funciones avanzadas para gestionar esta clase de servicio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Conozca paso a paso el proceso de atenci\u00f3n de un Establecimiento de Comida Rapida<\/strong> que vende a traves Drive-Thru<\/strong> y la tecnolog\u00eda empleada para atender con la rapidez necesaria. <\/p>\n

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