{"id":8080,"date":"2023-02-28T23:20:28","date_gmt":"2023-03-01T05:20:28","guid":{"rendered":"https:\/\/itnconsultores.com\/?p=8080"},"modified":"2023-02-28T23:52:11","modified_gmt":"2023-03-01T05:52:11","slug":"modelos-de-drive-thru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/itnconsultores.com\/biblioteca\/soluciones\/modelos-de-drive-thru","title":{"rendered":"Modelos de Operaci\u00f3n de Drive-Thru"},"content":{"rendered":"\n\n\t<p>Existen diferentes Modelos para la Operaci\u00f3n de Drive-Thru, elegir correctamente entre ellos puede hacer la diferencia, entre haber ganado un canal de ventas redituable y ofrecer una <strong><a href=\"https:\/\/itnconsultores.com\/biblioteca\/soluciones\/gestion-de-la-experiencia-de-servicio-del-drive-thru\">experiencia de servicio<\/a><\/strong> placentera, o en el extremo contrario, condicionar la eficiencia de las operaciones y la reputaci\u00f3n del establecimiento.<\/p>\n<p>Revisemos los diferentes Modelos de Drive-Thru, o al menos los m\u00e1s comunes, ya que la industria de Servicios por Drive-Thru est\u00e1 en constante evoluci\u00f3n, probando nuevos modelos y realizando innovaciones con el fin de provocar una mejor experiencia y aumentar consigo el rendimiento del canal.<\/p>\n\t\t<nav>\n\t\t\t<ul>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-index=\"0\">\n\t\t\t\t\t<h3>\n\t\t\t\t\t\t<a href=\"javascript:void(0);\">1W\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-index=\"1\">\n\t\t\t\t\t<h3>\n\t\t\t\t\t\t<a href=\"javascript:void(0);\">1P 1W\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-index=\"2\">\n\t\t\t\t\t<h3>\n\t\t\t\t\t\t<a href=\"javascript:void(0);\">1P 2W\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-index=\"3\">\n\t\t\t\t\t<h3>\n\t\t\t\t\t\t<a href=\"javascript:void(0);\">2P 2W\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t<\/nav>\n\t\t\t\t\t<h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1W\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t<h2><strong>1 Ventanilla<\/strong><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/itnconsultores.com\/wp-content\/uploads\/1ventanilla.jpg\" alt=\"1W\" width=\"500\" height=\"489\" \/><\/p>\n<p>Si se dispone de producto terminado inventariado y listo para entrega, esta opci\u00f3n podr\u00eda ser la m\u00e1s conveniente, pero a su vez, la mas atrevida, ya que supone el reto de contar con una operaci\u00f3n \u00e1gil y fluida que favorezca la entrega inmediata.<\/p>\n<p>Es imprescindible planificar y prepararse para enfrentar periodos de alta demanda. Contar con punto de venta en dispositivos m\u00f3viles permite al personal salir y levantar pedidos para anticipar la preparaci\u00f3n de las \u00f3rdenes, darle fluidez a la fila de veh\u00edculos y mantener al cajero concentrado en su labor.<\/p>\n<p>Invertir en un sistema de comunicaci\u00f3n para el personal es de mucha ayuda para mantener el ritmo de trabajo, favorecer la supervisi\u00f3n activa, permite dictar solicitudes del cliente, efectuar modificaciones, corregir o detener la orden sin contratiempo y disminuir desperdicios.<\/p>\n\t\t\t\t\t<h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1P 1W\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t<h2><strong>1 POSTE ORDENADOR Y 1 VENTANILLA.<\/strong><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/itnconsultores.com\/wp-content\/uploads\/1ventanilla1poste.jpg\" alt=\"1W1P\" width=\"500\" height=\"548\" \/><\/p>\n<p>El uso de un Poste Ordenador es una manera permanente y funcional de anticipar el registro de las ordenes.\u00a0 Este modelo da oportunidad de ganar tiempo para la preparaci\u00f3n y empaquetado en negocios con producto semi-terminado.<\/p>\n<p>El software de Punto de Venta avanzado es necesario para gestionar con agilidad el registro, cobro y entrega ordenada del producto;\u00a0 el uso de Sistemas KDS comparte el detalle necesario de la orden con cada \u00e1rea de preparaci\u00f3n y permite monitorear los tiempos y avance de la preparaci\u00f3n de productos.<\/p>\n<p>Se sugiere instalar bocinas cerca del \u00e1rea de preparaci\u00f3n conectadas a la Base del Sistema de Comunicaci\u00f3n de Drive-Thru, de esta forma el Personal puede de cocina puede escuchar la interacci\u00f3n con el cliente, y aprovechar cada segundo de tiempo para anticipar operaciones, incluso antes de terminar el registro de la orden.<\/p>\n\t\t\t\t\t<h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1P 2W\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t<h2><strong>1 POSTE ORDENADOR Y 2 VENTANILLAS.<\/strong><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/itnconsultores.com\/wp-content\/uploads\/2ventanillas1poste.jpg\" alt=\"1P2W\" width=\"500\" height=\"566\" \/><\/p>\n<p>Este es un modelo conveniente para Tiendas que deben gestionar periodos de alta demanda recurrentes, lo cual ocurre cuando las tiendas est\u00e1n situadas en zonas de gran atractivo, afluencia y transito vehicular.<\/p>\n<p>Utilizar un Punto de Venta avanzado permite alternar el proceso de servicio sea para recibir el pago en la primer ventanilla, y entregar el producto en la segunda ventanilla, o bien, activando ambas ventanillas para una operaci\u00f3n completa y simult\u00e1nea.<\/p>\n<p>El agregar Sensores y Timer para contar los tiempos en cada punto de espera, otorgar\u00e1 estad\u00edstica complementaria a la informaci\u00f3n generada por el Punto de Venta, esta informaci\u00f3n facilitar\u00e1 evaluar los procesos y efectuar las modificaciones para optimizar los tiempos de preparaci\u00f3n y de servicio.<\/p>\n\t\t\t\t\t<h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t2P 2W\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t<h2><strong>2 POSTE ORDENADOR Y 2 VENTANILLAS.<\/strong><\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/itnconsultores.com\/wp-content\/uploads\/2ventanillas2postes.jpg\" alt=\"2W2P\" width=\"650\" height=\"569\" \/><\/p>\n<p>Los Establecimientos con Producto y Marca bien posicionada, situados en ubicaciones con alta probabilidad de enfrentar periodos prolongados de alta demanda, priorizan la selecci\u00f3n de locaciones con espacio suficiente para crear\/construir conceptos de servicio que les permita activar estaciones de servicio suficientes para maximizar su venta.<\/p>\n<p>Para maximizar la captaci\u00f3n por DriveThru suelen disponer de 2 postes para ordenar, sobre el mismo carril vehicular, en carriles independientes, o en \u00abY\u00bb, para dar acceso a la mayor cantidad de veh\u00edculos. En los periodos de menor demanda, programan un aviso automatizado para que el veh\u00edculo al detenerse reciba la orden de avanzar hacia el poste siguiente.<\/p>\n<p>El Punto de Venta Avanzado, KDS y Sistema de Comunicaci\u00f3n, imprimen la m\u00e1xima flexibilidad para adaptar el proceso de servicio a la circunstancia del momento y soportan el flujo de operaciones.<\/p>\n\t\t\t\t\t<!-- \/content -->\n\t<!-- \/tabs -->\n\t<h3>\u00bfCu\u00e1l es el mejor modelo de Drive-Thru?<\/h3>\n<p>Hemos analizado diferentes Modelos de Drive-Thru y descubrimos que conforme se incrementa la infraestructura, se logra mayor capacidad para adaptar la operaci\u00f3n en respuesta a la demanda, es decir, ganamos flexibilidad.<\/p>\n<p>No obstante, descubrimos que el Modelo m\u00e1s vers\u00e1til y el de mayor infraestructura, pudiera no ser el ideal para todo negocio, as\u00ed como tampoco lo ser\u00e1 el Modelo m\u00e1s simplificado y con menor infraestructura.<\/p>\n<p>Para identificar el Modelo m\u00e1s conveniente, el Restaurante debe evaluar el potencial comercial que representen las locaciones alternativas y considerar sus capacidades (procesos e infraestructura) para atender la demanda.<\/p>\n<p>El siguiente diagrama presenta la relaci\u00f3n que guarda el n\u00famero de visitas proyectadas, el tiempo de servicio y el modelo sugerido para atender con eficiencia la demanda:<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/itnconsultores.com\/wp-content\/uploads\/autosvstiempo.jpg\" alt=\"Gesti\u00f3n de Tiempos\" width=\"650\" height=\"405\" \/><\/p>\n<p>Para una locaci\u00f3n que proyecta un gran flujo de veh\u00edculos (visitas), debe prever una menor tolerancia a la espera, por lo que tiene sentido invertir en mayor infraestructura. En caso contrario, el establecimiento puede permitirse moderar la inversi\u00f3n.<\/p>\n<p>Para un Restaurante o negocio que pueda inventariar el producto terminado sin perder la calidad del mismo, o bien, tenga m\u00e9todos (tiempos) de preparaci\u00f3n optimizados, puede asumir un riesgo moderado con una inversi\u00f3n moderada a fin de poner a prueba la demanda, por ejemplo, operar solo con una ventanilla y sistema de comunicaci\u00f3n interna para el personal.<\/p>\n<p>Por otra parte, si el proceso de preparaci\u00f3n es complejo o deseamos versatilidad para afrontar periodos de alta demanda, entonces tiene sentido colocar una segunda ventanilla, un segundo poste ordenador y preparar un \u00e1rea de estacionamiento.<\/p>\n<p>Al incrementar los puntos de contactos, el Restaurante incrementa su capacidad para gestionar el tiempo de espera y extender un poco el nivel de tolerancia del cliente, as\u00ed mientras este es atendido, el tiempo ganado puede usarse para terminar el producto.<\/p>\n<p>En conclusi\u00f3n, el Modelo m\u00e1s conveniente para el Servicio de Drive-Thru, ser\u00e1 aquel que integre las <strong><a href=\"https:\/\/itnconsultores.com\/biblioteca\/drive-thru\/integracion-de-drivethru\">herramientas de Drive-Thru<\/a> <\/strong>adecuadas para atender la demanda con eficiencia, gestionar los tiempos de espera (tolerancia) del Cliente sin perder control del proceso y de la calidad del producto.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Existen diferentes Modelos para la Operaci\u00f3n de Drive-Thru, elegir correctamente entre ellos puede hacer la diferencia, entre haber ganado un canal de ventas redituable y ofrecer una experiencia de servicio &#8230; <\/p>\n<p class=\"read-more-container\"><a title=\"Modelos de Operaci\u00f3n de Drive-Thru\" class=\"read-more button\" href=\"https:\/\/itnconsultores.com\/biblioteca\/soluciones\/modelos-de-drive-thru#more-8080\" aria-label=\"M\u00e1s en Modelos de Operaci\u00f3n de Drive-Thru\">LEER MAS &#8230;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":8116,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"generate_page_header":"","footnotes":""},"categories":[98,89],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.8.1 - 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